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Mission Innovation

Produktentwicklung im Snackbereich

Wie befriedigt man als Produktentwickler die stetig wachsende Nachfrage nach neuen und überraschenden Produkten? Dieser Herausforderung stellt sich Entwickler und Snack-Experte Christoph Wenzel in unserem Ingredients Technology Center (ITC) Tag für Tag. Auf dem diesjährigen SnackEX Kongress in Barcelona gewährte der Fachmann anschauliche Einblicke in unsere Innovationsarbeit.

In seinem Workshop ging es um die unterschiedlichen Möglichkeiten, wie Food-Innovationen erreicht werden können. Dabei standen insbesondere die vier großen Herausforderungen Erfindung, Innovation, Verbesserung und Weiterentwicklung im Fokus.

Unser Anspruch: Immer die passende Antwort liefern

Ausschlaggebend für die Entwicklung neuer Produkte sind die Bedürfnisse unserer Kunden aus der europäischen Lebensmittelindustrie und dem europäischen Einzelhandel.

Wir von Bösch Boden Spies begleiten und beraten unsere Kunden zum Thema Innovationen von Anfang an. Gemeinsam erarbeiten wir die individuellen Routen bis hin zum optimalen Ergebnis.

Dabei legen wir großen Wert auf natürlich funktionelle Lebensmittel. Denn erfolgreiche Snacks erfordern echte Zutaten von zuverlässigen und skalierbaren Partnern.

Ein gutes Beispiel stellen salzige Snacks dar: Sie sollen durch ein intensives Geschmackserlebnis und eine attraktive Optik überzeugen.

Von der Idee zum neuen Snack

Innovatives Denken setzt also nicht nur Kreativität, sondern auch umfangreiches Fachwissen über Rezepturen, Marktbewegungen und Food-Trends voraus.

„Bei der Entwicklung eines völlig neuen Snackprodukts geht es im ersten Schritt um die Berücksichtigung aktueller Lebensmitteltrends“, so Christoph Wenzel. „Unsere Kunden haben oft ganz konkrete Wünsche. Zielgruppen und Essensgelegenheiten sollen beispielsweise erweitert werden“, erklärt der Experte. Das Ergebnis überzeugt: In seinem Workshop präsentierte Wenzel schließlich ein Musterbeispiel aus der Praxis – einen praktischen Riegel mit hohem Nährwertgehalt für Liebhaber von herzhaften Snacks und Müslifans. Mission Innovation gelungen!

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