Acerola

Der Vitamin-C-Weltmeister aus Brasilien.

Acerola

Die Acerolakirsche ist eine je nach Reifegrad grüne bis purpurrote Steinfrucht mit weiß-gelblichem Fruchtfleisch. Als Frischfrucht hat sie einen angenehmen, leicht säuerlichen Geschmack. Da sie sehr empfindlich ist, wird die Frucht nach der Ernte sofort zu Fruchtpüree oder Konzentrat verarbeitet – hierdurch bleibt ihr wertvolles Vitamin C erhalten.

Von allen bislang bekannten Früchten gilt der natürliche Vitamin-C-Gehalt der Acerolakirsche als einer der höchsten. Er ist gut 30 Mal höher als bei Orangensaft, was die Acerola zu einem idealen Produkt zur Stärkung der Abwehrkräfte macht. Weil mit zunehmendem Reifegrad der Gehalt an Vitamin C in der Frucht aber abnimmt, sind Püree und Konzentrat in verschiedenen Qualitäten mit unterschiedlich hohem Vitamin-C-Gehalt und auch in Bioqualität verfügbar. Neben dem gesunden Vitamin C enthält die Acerolakirsche auch große Mengen an Riboflavin und besitzt gemäß europäischer Health-Claims- und Lebensmittelinformationsverordnung bzw. gemäß dem Gutachten der EFSA nährwertbezogene Claims.

Acerola dient zur Anreicherung mit natürlichem Vitamin C und wird gerne mit anderen Fruchtsäften gemischt. Mit ihrem leicht säuerlichen Geschmack wird sie ebenfalls häufig in Konfitüren und Molkereiprodukten eingesetzt. Als Antioxidans stabilisiert die multifunktionelle Frucht auch Getränke, Speiseeis und Obstkonserven.

Die Acerola-Produkte von Bösch Boden Spies stammen aus Brasilien. Dort sitzt unser exklusiver Markenpartner Niagro – der weltweit größte Acerola-Produzent und -Spezialist mit über 25 Jahren Erfahrung. Auf Kundenwünsche reagiert er mit spezifischen Produktionen und kann diese dank der ganzjährigen Verfügbarkeit der Frucht anbieten.

Herkunft

  • Brasilien

Qualitäten

Konzentrat
Direktsaft
Püree
Tiefgefroren

Partner

  • Niagro

    Unser brasilianischer Partner Niagro, ein 1992 gegründetes Unternehmen der japanischen Nichirei Corporation, ist Spezialist für...

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