Cranberry

Eine kleine Beere für den gesunden Genuss.

Cranberry

Die Beeren aus Nordamerika verdanken ihren Namen der Ähnlichkeit ihrer Blüten mit dem Kopf eines Kranichs.

Cranberrys wachsen an kleinen, immergrünen Sträuchern, die sich am Boden kriechend ausbreiten. Weil sie im Inneren über vier Luftkammern verfügen, werden Cranberrys auf besondere Art geerntet: Die Felder, auf denen sie wachsen, werden geflutet. Dadurch lösen sich die Beeren vom Strauch und schwimmen nach oben an die Wasseroberfläche, von wo sie abgesaugt werden.

Frisch schmecken die Beeren säuerlich und eher herb. Getrocknete Cranberries erhalten durch die Zugabe von Zucker die Süße und ihren charakteristischen Cranberrygeschmack. Die Verbraucher schätzen die Beere für ihre vielseitigen Eigenschaften: Neben dem Geschmack und der leuchtend roten Farbe machen ihre gesundheitsfördernden Wirkungen die Frucht zu einem gefragten Produkt.

Die feste Konsistenz und die fruchtige Note der Beeren vermitteln in Müsli und Müsliriegeln ein vollmundig-fruchtiges Geschmackserlebnis – ebenso in Süßwaren, Toppings, Dressings und Saucen oder als Bestandteil von Käseprodukten und Backwaren. Getrocknete Cranberries sorgen als innovative aromatisierte Fruchzutat ebenso für farbliche und geschmackliche Akzente wie  Cranberry-Konzentrat, -Pulver oder die tiefgefrorene Frucht.

Bösch Boden Spies ist enger Partner des Weltmarktführers Ocean Spray, dessen Produktpalette mehr als 40 verschiedene, auf die Lebensmittelindustrie zugeschnittene  Cranberryprodukte umfasst. Das Unternehmen wurde 1930 von drei unabhängigen Cranberry-Farmern gegründet. Heute ist Ocean Spray eine Genossenschaft, die mehr als 700 Cranberry-Erzeuger der kleinen roten Frucht in Nordamerika und Chile vereint. Getrocknete Cranberries gehören ebenso zum Sortiment wie viele weitere Qualitäten – von gefroren bis Konzentrat.

Herkunft

  • USA
  • Chile

Qualitäten

Getrocknet
Konzentrat
Püree
Tiefgefroren

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