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Mirtillo rosso: i punti salienti dell'ISM di Colonia

Diced Crunchy Cranberries e Cranberry Seeds al centro dell’attenzione

Dal 2 al 5 febbraio 2020 gli operatori internazionali di settore si riuniranno al Salone ISM di Colonia alla ricerca di innovazioni top nel settore dei prodotti dolciari e degli snack. Naturalmente noi di Bösch Boden Spies non possiamo mancare alla principale fiera di settore di Colonia.

Insieme al nostro partner Ocean Spray presenteremo nel padiglione 5.2 allo stand N030 i nostri prodotti fruttati e multiuso Diced Crunchy CranberrysTM e Cranberry Seeds. Si tratta di mirtilli rossi disidratati e ridotti in piccoli pezzi oppure di semi croccanti di mirtillo rosso. All’ISM i visitatori potranno scoprire le molteplici possibilità d’impiego di questi ingredienti in snack e ricette al cioccolato.

Entrambi i prodotti di Ocean Spray potranno inoltre dimostrare il loro grande potenziale nella rassegna dei nuovi prodotti nel padiglione 2.2. Questa esposizione speciale è al centro dell’ISM e consente uno scambio di opinioni ancora più intenso tra i partecipanti al salone. Al termine una giuria indipendente sceglierà qui i tre prodotti più innovativi dell’ISM 2020.

La forza dei mirtilli rossi per una croccantezza eccezionale

Gli sviluppatori di prodotti ne saranno lieti: con i Diced Crunchy CranberrysTM e i Cranberry Seeds di Ocean Spray proponiamo due extra piccoli ma raffinati per una consistenza e un aspetto eccezionale, un ottimo sapore e un effetto nutritivo e fisiologico. Le due novità possono essere integrate ottimamente in diversi snack o prodotti al cioccolato e in numerosi altri alimenti come cereali, prodotti da forno o insalate.

Ultracroccanti: i Diced Crunchy CranberrysTM ammaliano il palato per la loro straordinaria croccantezza. Con una grandezza di soli 1-8 mm i pezzettini rossi possono essere adeguati alle esigenze specifiche nella produzione. Inoltre con il loro “crunch” i mirtilli rossi soddisfano il desiderio di molti consumatori di una texture croccante. Per la produzione Ocean Spray i Crunchy CranberrysTM disidratati, che vengono semplicemente ridotti in piccoli pezzi.

Il “cuore” potente dei mirtilli rossi: i semi di mirtilli rossi hanno più o meno la stessa dimensione dei semi di chia, ma si distinguono per le loro caratteristiche. Sono ricavati dalla polpa dei mirtilli rossi maturi e quindi essiccati. I semi rossi fanno tendenza, perché conferiscono una consistenza croccante a numerosi prodotti e hanno un gusto piacevolmente fruttato. Siccome inoltre sono ricchi di fibre alimentari, acidi grassi omega 3 e proteina vegetale e possono essere utilizzati come prodotto secondario della produzione di mirtilli rossi, i semi di mirtillo rosso rappresentano un’incredibile tendenza verso prodotti sani e sostenibili.

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