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Partnerschaft
Goldenberries (getrocknete Physalis) exklusiv von Terrafertil
Die Goldenberry ist die Schönheitskönigin unter den Nachtschattengewächsen. Und ihr Absatz steigt rasant. Bösch Boden Spies bezieht die erfrischenden Früchte von Terrafertil. Das Familienunternehmen aus Ecuador kooperiert mit hunderten Anden-Bauern und unterstützt diese auf vielfältige Weise. Ein Partner ganz nach unserem Geschmack.
Sagen wir´s einfach wie es ist: Terrafertil ist ein Rohstoff-Lieferant, wie wir ihn uns wünschen. Warum? Bei Terrafertil sind intelligente und sozial eingestellte Menschen am Werk – das merkt man. Wie sie denken, planen und handeln kann man bedenkenlos als nachhaltig und ganzheitlich bezeichnen. Zwei entscheidende Kriterien, nach denen wir unsere Partner auswählen. Wie bei sämtlichen unserer Rohstoffe setzen wir unser Vertrauen auch bei Goldenberrys exklusiv in einen einzigen Lieferanten – dem besten.
Starke Werte und soziale Verantwortung
2005 gründeten drei Brüder und zwei Cousins Terrafertil und veränderten dadurch nicht nur ihr eigenes Leben. Für bis zu 2.500 Farmer ist die Physalis-Ernte eine regelmäßige und verlässliche Einnahmequelle, da das familiengeführte Unternehmen die Frucht unabhängig von den Fluktuationen auf dem Frischfruchtmarkt zu stabilen Konditionen einkauft – das ist existenziell in der fruchtbaren, aber rauen Andenregion von Ecuador und Kolumbien. Noch verlässlicher ist wohl nur das Wetter, das dort ganzjährig Ernten ermöglicht. Die filigranen Lampions lassen sich übrigens nicht maschinell ernten – alles geschieht in Handarbeit.
Den unermüdlichen Einsatz der Bergbauern und lokalen Gemeinschaften würdigt Terrafertil auf seine Weise: mit der Lieferung von Setzlingen und viel Know-how zum Beispiel. Die professionelle Unterstützung bei Anbau und Ernte zeigt eine nachhaltige und umfassende Wirkung. So bewahrt Terrafertil die Fruchtproduzenten vor tiefgreifenden Eigen-Investitionen und hält die Produkt-Qualität auf Premium-Niveau. Davon überzeugen wir uns immer wieder auch vor Ort bei Besuchen von Ernten und Verarbeitungsbetrieben. Seit 2012 setzt Bösch Boden Spies auf Terrafertil, und vermutlich erleben wir gerade erst den Anfang einer goldenen Physalis-Zeit.
Goldenberries (getrocknete Physalis) sind eine Bereicherung für die Lebensmittelindustrie
Bereits in kleinen Zugaben sind Goldenberries durch ihr einzigartiges Aroma und das ausgewogene Zucker-Säure-Profil gut erkennbar. Sehr wertvoll sind sie etwa als Zutat in Nuss- und Beerenmischungen, Schokoladen, Marmeladen und Säften. Denn einerseits überzeugen Goldenberries durch ihren charakteristischen, süßsauren Geschmack. Andererseits verfügen sie über natürliche Antioxidantien, sind reich an Ballaststoffen, enthalten Eisen und Phosphor, viel Vitamin C (ca. 30 mg/100 g) sowie Vitamin B1 und sind ein natürlicher Lieferant für den zellschützenden Stoff Provitamin A.
Eingesetzt werden kann die goldene Beere in vielfältiger Form, beispielweise als getrocknete Physalis – mit und ohne Zucker – oder mit Saft gesüßt, in Bio-Qualität oder als Saftkonzentrat.
