Grapefruit
Die Königin der Zitrusfrüchte.
Die Grapefruit – eine Kreuzung aus Orange und Pampelmuse – wurde Anfang des 18. Jahrhunderts auf der Insel Barbados entdeckt. 130 Jahre später haben Farmer in Florida sie erstmals kommerziell kultiviert. Heute werden Grapefruits in fast allen subtropischen Ländern angebaut, in denen auch sonst Zitrusfrüchte produziert werden.
Die Früchte des Grapefruitbaumes sind rund, haben eine gelbe oder rosafarbene Schale und einen Durchmesser von 10 bis 15 Zentimetern. Das Fruchtfleisch ist in Segmente unterteilt, die aber miteinander verwachsen sind. Es kann gelb, rosa oder auch rot sein. Grapefruit schmeckt sehr säuerlich bis süß-säuerlich, je nach Sorte auch leicht bis deutlich bitter.
Mit einem Vitamin-C-Gehalt von sagenhaften 41 Milligramm pro 100 Gramm, wenig Kalorien, fast keinem Fett und viel Pektin (Ballaststoff) gehört die Grapefruit zu den gesündesten Früchten überhaupt. Dafür sorgen auch die vielen Bitterstoffe, mit ihren günstigen Effekten auf Magen und Darm.
Unser Grapefruitsaftkonzentrat beziehen wir von Grano Passi. Das Unternehmen hat seinen Sitz in Südafrika, in einem der besten Fruchtanbaugebiete weltweit.
Herkunft
- Südafrika
Qualitäten
Grapefruit
Konzentrat
Beschreibung
Im roten Konzentrat der Grapefruitsorte „Star Ruby“ verbleibt außerdem der Pflanzenfarbstoff Lykopin, dem das Produkt seine typisch rosérote Farbe verdankt.
Tiefgefroren (rotes und weißes Konzentrat je 58 °Brix) oder aseptisch abgefüllt (rotes Konzentrat 65 °Brix) lassen sich die Produkte mit ihrem typisch fruchtigen, süßsäuerlichen und dabei lieblich-bitteren Geschmack gut mit anderen Früchten kombinieren und bieten vielseitige Möglichkeiten der Verwendung.
Die Grapefruitzellen (10 °Brix, aseptisch) werden durch ein schonendes Verfahren vom frisch gepressten Saft aus reifen Grapefruits der Sorte „Star Ruby“ separiert und aseptisch verpackt. Die etwa 5 mm großen rosérot-farbenen Grapefruitzellen eignen sich hervorragend für die Herstellung von Säften, Nektaren und Fruchtsaftgetränken mit Fruchtfleisch.
Funktionalitäten
Verarbeitung
Konzentriert
Verfügbarkeiten
Rotes Grapefruitsaftkonzentrat 65° Brix (aseptisch)
Weißes Grapefruitsaftkonzentrat 58° Brix
(gefroren)
Rote Grapefruit Zellen 10° Brix (aseptisch)
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Partner
Granor Passi
Granor Passi ist die Nummer eins für Fruchtverarbeitung in Südafrika. Gegründet 1956, stellt das Unternehmen heute hochwertige...
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