Vitamin-C-Power mit Health Claim

Übrigens: Der Reifegrad der Acerolakirsche steht in direktem Zusammenhang mit ihrem Vitamin-C-Anteil. Denn je grüner die gesunde Frucht ist, desto mehr dieses Vitamins enthält sie. In grüner Acerola steckt tatsächlich etwa die doppelte Menge wie in der roten Variante.

Dank ihrer herausragenden Eigenschaft als Vitamin-C-Quelle ist die Acerola eine ideale Alternative zu synthetischer Ascorbinsäure E 300, denn sie minimiert oxidative Prozesse im Produkt. Eine große Chance also für all jene, die auf „Clean Labeling“ und Natürlichkeit setzen. Die Anwendungs- und Auslobungsmöglichkeiten sind dabei vielseitig, denn die Acerolakirsche besitzt sogar einen Health Claim der European Food Safety Authority (EFSA).

Neben dem Vitamin-Boost verleiht die prozesstolerante Superfrucht Lebensmitteln aber auch eine fein-säuerliche Geschmacksnote und sorgt für eine stabile Produktfarbe.

Und als wäre das noch nicht genug, wirkt sich Acerola dank Riboflavin positiv auf den Stoffwechsel im Körper aus.

Die geballte Kraft von Acerola werden wir vom 5.-9. Oktober in Köln auf der Anuga vorstellen. An unserem Messestand in Halle 8 dürfen sich Besucher mit allen Sinnen vom funktionellen Gesamtpaket überzeugen. Aus verschiedenen Rohstoffen, wie Acerolapüree, entstehen vor Ort Anwendungen aus den Bereichen Getränke, Eis, Joghurt und Süßwaren. Wie schmeckt Acerola eigentlich? Stabilisiert sie dank antioxidativer Wirkung tatsächlich die Farbe eines Smoothies? Kann Fruchtgummi mit Acerola zur Vitamin-C-Versorgung beitragen? Wir freuen uns darauf, diese und weitere spannende Fragestellungen vor Ort mit unseren Kunden zu diskutieren.