Knusprig, stückig, cremig, weich – Textur gewinnt weiter an Bedeutung im Lebensmittelmarkt. Verbraucher wünschen das Unerwartete, sie wollen überrascht und begeistert werden. Überraschende Texturen und neue Kombinationen bieten somit großes Potenzial für erfolgreiche Produkte. Eine besondere Rolle spielen Nüsse, Kerne und Saaten. Als natürliche Proteinquellen bedienen sie die Trends Holistic Health und Power to the Plants und verleihen Produkten eine interessante und aufregende Textur.