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Food-Trends 2019
2019: Nische wird Mainstream!
Nicht mehr die Riesen setzen 2019 die Trends in der Lebensmittelbranche, sondern kleinere Hersteller und Entwickler. Sie gewinnen deutliche Marktanteile vor allem dank Kreativität, Individualität und Spezialisierung. Die Trends der vergangenen Jahre haben auch 2019 weiterhin Bestand und entwickeln sich rasant weiter. Ein Überblick.
Nischenprodukte gewinnen einen neuen Stellenwert! Der aufgeklärte Verbraucher des digitalen Zeitalters möchte sich zunehmend individuell, hochwertig und gesund ernähren. Logische Folge ist eine Fragmentierung des Marktes. Eine Herausforderung, die Chancen bietet und Trends hervorbringt.
The redifintion of beverages: neue Getränkekonzepte
So experimentierfreudig waren Getränke-Konsumenten noch nie, und das ist vermutlich erst der Anfang. Sie lieben neue Geschmacksrichtungen, kleine Labels und Zuckerreduziertes. Und: Alkoholfreie Getränke boomen! Insbesondere jüngere, aber auch viele ältere Menschen möchten ihren Alkoholkonsum reduzieren. Das wird ein Jahr für innovative Safthersteller.
Ewige Wahrheit: „Eat with your eyes”
Bunt, ansprechend designt und neuartig – so sollten Verpackungen 2019 aussehen. Das gilt in gleichem Maße für deren Inhalt. Aber die Farben müssen aus natürlichen Quellen stammen – zum Beispiel aus Früchten. Ein Trend nach dem Geschmack kreativer Produktentwickler und ganz im Sinne von Bösch Boden Spies.
Holistic Health – du bist, was du isst
Das Motto: Good food, good mood! Der Schlüssel: personalisierte Ernährung. Zum Beispiel durch Lebensmittel mit gesundheitlichem Mehrwert – von proteinreich bis hin zu zuckerreduziert. Der Trend zu Wohlergehen und Zufriedenheit durch gesunde Ernährung hat den Massenmarkt erreicht.
Power to the plants – die Kraft der Pflanzen
Ein Trend nicht nur für Vegetarier und Veganer: Obst und Gemüse werten unterschiedlichste Lebensmittel auf natürliche Art geschmacklich, optisch und gesundheitlich auf und haben herausragende Imagewerte. Weltweit wächst bei Verbrauchern die Überzeugung, dass pflanzliche Proteine gesünder sind als tierische.
Snacks oder die Macht der Bequemlichkeit
Die Lust auf Snacks ist 2019 ungebrochen. Spitzenreiter im Verkaufsranking sind salzige Snacks, wie Kartoffel- und Tortilla-Chips. Auch Better-for-You Snacks, also Snacks aus gesunden, natürlichen Zutaten, gewinnen an Marktanteilen. Millenials snacken zum Großteil täglich. Was lecker, schnell verzehrfertig und zugleich gesund ist, hat Potenzial zum Lieblingssnack und bietet der Industrie Möglichkeiten und Herausforderungen zugleich.
Textur on top
Crunchy, crispy, creamy – wenn möglich auch gleichzeitig: 2019 sind überraschende Texturen ein Top-Trend. Frucht- und Nuss-Rohstoffe von Bösch Boden Spies sind natürliche Quellen, um sowohl einfache als auch komplexe Texturkombinationen zu realisieren. Der Fantasie sind wenige Grenzen gesetzt.
