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AQ Plus Apple Fibers

Hochfunktionelle natürliche Ballaststoffe

AQ Plus Apple Fibers

Herbafood-Apfelfasern werden aus sorgfältig getrockneten, entsafteten und erntefrischen (und entölten) Äpfeln hergestellt. Sorgfältig ausgewählte Rohware wird mechanisch gereinigt und auf eine vordefinierte Korngröße gemahlen. Herbafood bietet eine große Auswahl an verschiedenen Fruchtfasern in unterschiedlichen Mahlgraden an, vom feinen Pulver bis zum groben Granulat.

HERBACEL® Classic wird aus erntefrischen Äpfeln gewonnen, die nach Extraktion des Saftes (und der Öle) schonend getrocknet werden. Sorgfältig ausgewähltes Rohmaterial wird mechanisch gereinigt und auf definierte Korngrößen vermahlen. Herbafood bietet eine große Auswahl an verschiedenen Fruchtfasern in unterschiedlichen Korngrößen – vom feinen Pulver bis zum groben Granulat. Die Classic-Fasern zeichnen sich durch das individuelle fruchtspezifische Aroma aus, das vor allem auf den hohen Anteil an sekundären Pflanzenstoffen sowie den verbleibenden Pflanzenzuckern zurückzuführen ist. Der Anteil an löslichen Ballaststoffen, insbesondere Pektin, liegt bei etwa einem Drittel und sorgt so für ein ernährungsphysiologisch ausgewogenes Verhältnis von löslichen und unlöslichen Ballaststoffen.

Herbacel® AQ® Plus Apfel ist ein neu entwickelter hochfunktioneller Ballaststoff. Er bindet Wasser im Verhältnis von 23,5 g Wasser/g Faser. Aufgrund seiner exzellenten Kaltquellungseigenschaften verleiht Herbacel® AQ® Plus Apfel eine schöne, breiige Textur, die das bevorzugte Hydrokolloid für folgende Anwendungen ist: Suppen, Saucen und Fruchtaufstriche.

Ein wichtiger Vorteil von Herbacel® AQ® Plus Apfel ist, dass es keine negativen Einflüsse von pH-Wert, Salz- und Zuckergehalt auf das Wasserbindevermögen dieser einzigartigen Faser gibt. Es spielt keine Rolle, in welchem Schritt der Produktion Herbacel®AQ® Plus Apfel zugegeben wird und ist daher eine sehr einfach zu verwendende Zutat.

Herkunft

  • Deutschland

Qualitäten

Hydrocolloide

Partner

  • Herbafood

    Herbafood Ingredients GmbH ist ein kompetenter Hersteller von hochwertigen, multifunktionellen Lebensmittelzutaten pflanzlicher Herkunft. Als...

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