Wilde Blaubeere

Im Gegensatz zu den Kulturheidelbeeren wachsen wilde Blaubeeren nur dort, wo sie sich wohl fühlen. Seit mehr als 10.000 Jahren bereichern die wilden Sträucher die Natur der Quebec-Region sowie der Atlantikküste Kanadas.

Wilde Blaubeeren enthalten weniger Wasser, in getrocknetem Zustand sind sie etwa erbsengroß. Typisch ist das vielschichtige Aroma mit süßen wie auch leicht würzigen Noten.

Die Früchte sind reich an Anthocyanen, antioxidativ wirkenden Pflanzenfarbstoffen, die die Körperzellen vor freien Radikalen schützen. Diese Stoffe befinden sich vor allem in der dunklen Schale. Gleichzeitig sind wilde Blaubeeren mit nur 57 Kilokalorien pro 100 Gramm ein leichter Genuss. Sie liefern sättigende Ballaststoffe und enthalten die Vitamine C und A sowie Kalium, Phosphor und Magnesium.

Mit getrockneten wilden Blaubeeren können Lebensmittelproduzenten Backwaren, Schokoladen, Müsliriegel, Frucht-Nuss-Mischungen und vieles mehr geschmacklich und funktionell aufwerten. Sie sind robust und einfach zu verarbeiten, sie zerplatzen nicht in Back- oder anderen Produktionsprozessen und übertragen ihr „gesundes Image“ auf das Endprodukt.

Unser Partner Oxford Frozen Foods ist der weltweit größte Lieferant von gefrorenen wilden Blaubeeren mit vielen weiteren Qualitäten im Sortiment, wie Blaubeersaftkonzentrat und getrockneten Blaubeeren.