Viele Verbraucher setzen heute auf ganz individuelle Ernährungsregeln. Sie sind aufgeklärt über Produkte und Zutaten, die ihnen gut bekommen, und bevorzugen diese bei der Erstellung ihres personalisierten Speiseplans. Dabei greifen sie zudem auf Erfahrungswerte zu Free-From-Produkten und speziellen Ernährungsformen – wie zum Beispiel Paleo – zurück und legen großen Wert auf hochwertige Zutaten, die gesund sind: Proteine, Fruchtzutaten und Ballaststoffe.