Sustainability
Ein weiterhin wegweisendes Thema. Es bezieht sich sowohl auf die Umwelt- und Sozialverträglichkeit eines Produktes, als auch auf seine ernährungsphysiologischen Vorteile. Unternehmen stehen stärker denn je in der Verantwortung, Nachhaltigkeit in den Mittelpunkt ihrer Geschäftsstrategie zu stellen. Logische Konsequenz: Nachhaltige Produkte mit einem gesundheitlichen Mehrwert werden zum Standard.
Value of texture
Crunchy, creamy, silky. Das Spiel mit unterschiedlichen Texturen kennt 2020 keine Grenzen. Denn vor allem eine innovative Textur macht Lebensmittel so spannend und genussvoll. Bekannten Produkten kann dadurch sogar ein ganz neues Image verliehen werden.
Power to the plants
Pflanzenpower total! Pflanzliche Komponenten halten dank des „Veggie Lifestyles“ immer stärker Einzug in beinahe alle Kategorien. Konsumenten möchten mehr pflanzliche und natürliche Produkte in ihren Alltag integrieren, ohne dabei auf Genuss zu verzichten. Produktentwickler stehen vor schier unbegrenzten Möglichkeiten.
Category blurring
Innovationen launchen, Sortimente beleben und somit neue Käufer gewinnen – dabei geht es beim Trend „Category blurring“. Ein gutes Original kann sehr erfolgreiche Ableger hervorbringen, die die Zutaten aus verschiedenen Kategorien verbinden. Eine große Chance, um in neue Märkte vorzustoßen.
Holistic health
2020 wird das Thema Gesundheit noch ganzheitlicher betrachtet. Neben positiven Wirkungen auf die Verdauung soll Nahrung auch für mehr Wohlbefinden, Energie und innere Schönheit sorgen. Und Verbraucher beschäftigen sich heute intensiver denn je mit der „idealen“ Ernährung.
Naturally functional
Was esse ich? Käufer interessieren sich zunehmend für alle Aspekte eines Lebensmittels – von der Verarbeitung bis hin zu einzelnen Nährstoffen. Natürlich funktionelle Zutaten und Superfoods stehen 2020 im Fokus.
Snackification
Ein echter Megatrend. Snacking ist ein riesiger Treiber für alle Kategorien. Ob Käse, Saft oder Schokolade – die Snack-Version zur Originalgröße wird 2020 zum Must-have für erfolgreichen Abverkauf.