Die Schaffung eines neuen Produkts durch einfache Änderung des Produktformats kann dazu dienen, die Aufmerksamkeit der Verbraucher zurückzugewinnen. Insbesondere Molkereimarken ändern ihre üblichen Produktformate, indem sie mit der Form oder Textur experimentieren und dabei den ursprünglichen Geschmack beibehalten. Eine großartige Möglichkeit, innerhalb der Komfortzone des Verbrauchers Aufregung zu erzeugen.

Ernährungsanforderungen und Packungsgröße sind Schlüsselaspekte, um den Verbrauchern das Gefühl zu vermitteln, dass die Produkte auf ihre Bedürfnisse zugeschnitten sind. Produkte, die dem Lebensstil und den Gesundheitsbedürfnissen entsprechen, werden immer beliebter, und die Auswahl wird immer vielfältiger und abwechslungsreicher. Dies eröffnet den Marken die Möglichkeit, innovative und maßgeschneiderte Produkte zu platzieren, die auf eine Vielzahl unterschiedlicher Zielgruppen zugeschnitten sind.

Milchkonsumenten sind heute experimentierfreudiger als noch vor zwei Jahren.
Saure, herbe und spritzige Geschmacksrichtungen stehen nach wie vor im Rampenlicht, angeheizt durch Wellness-Trends und das Interesse an der Erforschung neuer Geschmacksrichtungen. Scharf schmeckende, fermentierte Lebensmittel wie Kefir unterstützen und balancieren gesunde Verdauungsfunktionen und die Darmgesundheit aufgrund ihrer potenten probiotischen Bakterien. Es sind jedoch nicht nur gesundheitsbezogene Aussagen, die Verbraucher zu fermentierten Milchprodukten hinreißen, für einige ist es auch der Geschmack. Neugierde führt sie dazu, neue und aufregende Geschmacksrichtungen und Texturen auszuprobieren, die sich den Trend sowohl zu exotischen Aromen als auch zu gesunden, fermentierten Lebensmitteln zunutze machen.

Das wachsende Interesse am Veganismus treibt den Markt für pflanzliche Milchalternativen an. Sorten wie Hafer, Mandeln, Reis, Kokosnuss, Quinoa und Hanf bieten eine große Vielfalt an Milchalternativen. Alle Produkte haben leicht unterschiedliche Geschmäcker, so dass jede Alternative ihre eigene Zielgruppe und ihre eigenen Verzehrmöglichkeiten hat.