Cerise acide de Montmorency
La cerise acide de Montmorency, cultivée à Traverse City, dans le Michigan, est une variété très particulière. La composition de ses ingrédients est unique. Un rapport équilibré fait d'elle un véritable fruit puissant.
On a ainsi constaté que sa consommation pouvait avoir des effets curatifs. Les anthocyanes qu'il contient sont de précieux antioxydants. Ils ne sont pas seulement responsables de la couleur rouge foncé, mais peuvent également contribuer à réduire les douleurs et les inflammations. La mélatonine qu'il contient contribue à améliorer le rythme naturel du sommeil.
La griotte de Montmorency fait partie des rares fruits qui, même séchés, ont le même goût que les fruits frais. Un taux d'humidité optimal associé à la douceur et au goût authentique du fruit est le résultat d'une technique de séchage sophistiquée. Un aspect et une texture attrayants ainsi que l'absence de colorants ne sont que quelques-uns des autres avantages. La griotte Montmorency est souvent utilisée comme ingrédient dans le muesli et le yaourt et constitue un snack très apprécié entre les repas.
Łutówka Cerise acide
L'une des espèces de cerises acides les plus connues et les plus répandues est la Łutówka polonaise, qui est également considérée comme la variété la plus appropriée pour la transformation. Les fruits sont gros et foncés, avec un jus rouge foncé. La chair est moyennement ferme et acide. Ils conviennent donc parfaitement comme variante séchée pour les mueslis, dans les mélanges de qualité supérieure et pour une utilisation en pâtisserie, où leur couleur rouge foncé attire l'attention.
Les cerises acides font partie des fruits les plus riches en antioxydants. En outre, la cerise contient de nombreux minéraux et vitamines.
Les cerises acides séchées et sucrées proviennent de Pologne. Avec 15% de la production mondiale de cerises acides, la Pologne est la troisième source mondiale de cerises acides et le principal producteur de cerises acides de l'UE. Nos cerises acides sont séchées et transformées directement sur place au cours d'un processus délicat.
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