Fruit de la passion

Douce passion d'Amérique du Sud.

Information

À l'origine, le fruit de la passion est originaire du Brésil, du Paraguay et d'Argentine. Aujourd'hui, il est cultivé dans les régions tropicales et subtropicales du monde entier. D'un point de vue botanique, le fruit de la passion fait partie des baies. Le fruit mûr a des marques jaunes, une forme ovale, une longueur d'environ dix centimètres et une peau lisse. À l'intérieur se trouvent d'innombrables graines, enveloppées dans des gaines jaunes orangées, juteuses et gélatineuses, appelées arilles.

Mais ce fruit renferme bien d'autres qualités. Outre sa teneur élevée en vitamine C, le fruit de la passion contient une grande quantité de vitamines B, à savoir la niacine et la riboflavine. La première a un effet antioxydant et est importante pour la régénération de la peau, des muscles et des nerfs. La seconde est précieuse pour le métabolisme.

Le goût aromatique et sucré du fruit de la passion est idéal pour les glaces et les desserts et se retrouve dans de nombreux produits laitiers en Europe centrale. Le jus de maracuja est également très populaire.

L'Équateur et le Pérou sont les plus grands exportateurs de jus et de concentré de jus de fruit de la passion. Ils couvrent 80-85 % des besoins du marché mondial. Notre /entreprise dispose de plus de 25 ans d'expérience dans la production de jus direct, de jus concentré ainsi que de purée avec graines.

Origine

Équateur

Pérou

Concentré de jus

28°/ 50°/ 65° Brix aseptic

Disponible en aseptique & congelé

Concentré de jus

Avec graines

Pas de concentration

12-16° Brix

Partenaire

Quicornac

Notre partenaire helvético-équatorien Quicornac se consacre depuis plus de 25 ans à la production et à la commercialisation de jus, de purées et de concentrés de fruits tropicaux.

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Personne de contact

  • Patrick Bösch

    Directeur du partenariat mondial

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