Mandel

Mandeln gelten als gesunde und gehaltvolle Produkte. Wobei gehaltvoll hier nicht übermäßig fetthaltig bedeutet, denn naturelle Mandeln haben verglichen mit anderen Nussarten mit ca. 50 % Fett einen eher niedrigen Fettgehalt. Interessant ist auch die Fettzusammensetzung, da nur ein geringer Anteil in gesättigter Form vorliegt. Der überwiegende Teil besteht aus den ernährungsphysiologisch sehr wertvollen einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.

Zudem sind Mandeln reich an Ballaststoffen, Vitamin B2, Phosphor, Magnesium und den Spurenelementen Kupfer und Mangan. Ebenso sind relevante Mengen an Folsäure, Kalium, Calcium, Eisen und Zink enthalten. Durch ihren hohen Gehalt an Vitamin E, den Flavonoiden und Phenolsäuren verfügen naturelle Mandeln darüber hinaus über ein exzellentes antioxidatives Potenzial.

Kalifornische Mandeln haben einen charakteristischen, leicht süßlichen Geschmack und sind von knackig-nussiger Textur. Ob naturell oder blanchiert, ob gehobelt, gestiftelt oder gehackt – als geschmackvolle und gehaltvolle Zutat werden sie das ganze Jahr über in Schokoladen, Riegeln, Müslis und Joghurt eingesetzt. Naturelle Mandeln haben dabei einen kräftigeren Geschmack als blanchierte. Als Topping oder als Bestandteil bilden kalifornische Mandeln einen schönen Farbkontrast und ein optisches Highlight. Zudem sind Mandeln, ob pur oder geröstet, Geschmacksträger und bieten damit unterschiedliche Möglichkeiten der Geschmacksgebung von süß bis herzhaft.

Bösch Boden Spies vertreibt ausschließlich kalifornische Mandeln von Blue Diamond Growers aus Kalifornien. Das innovative Portfolio an gerösteten Mandeln ist einmalig auf dem Markt und hebt uns deutlich von anderen Mandelproduzenten ab.