Ciasteczko z kawałkami czekolady

45% mniej tłuszczów nasyconych

Wyzwanie

Podczas opracowywania tej receptury skupiliśmy się na stworzeniu herbatnika o obniżonej zawartości tłuszczów nasyconych, który nadal oferuje porównywalne doznania sensoryczne i teksturę.

Rozwiązanie

Używając stałego oleju słonecznikowego, uzyskaliśmy pożądaną teksturę, podczas gdy pączki masła zapewniły bogaty smak i odczucie w ustach, oferując maślane doznania.

Funkcjonalność

Znacząca redukcja zawartości tłuszczów nasyconych w 45% w porównaniu do masła.

Olej słonecznikowy jako substytut produktów mlecznych i tłuszczów tropikalnych.

Pełny smak i maślany aromat pomimo obniżonej zawartości tłuszczu.

Składniki

Stały olej słonecznikowy

14 %

Koncentrat mleczny

1,4 %

Pokaż więcej

Odkryj wszystkie produkty

Osoba do kontaktu

  • Stefan Wagemans

    Kierownik ds. badań i rozwoju