Mączka chleba świętojańskiego
Polisacharyd pochodzenia roślinnego
Informacje
Mączka chleba świętojańskiego jest wytwarzana z nasion drzewa karobowego, które występuje tylko w krajach śródziemnomorskich. Jest to środek zagęszczający, który poprawia smak produktu i zapobiega powstawaniu ziarnistej tekstury.
Nasz francuski ekspert w dziedzinie hydokoloidów, firma Nexira, pozyskuje strąki chleba świętojańskiego bezpośrednio od hodowców i wykorzystuje wyłącznie bielmo do produkcji wysokiej jakości mączki chleba świętojańskiego o neutralnym smaku i kolorze. Mączka chleba świętojańskiego ma lepkość na zimno i na gorąco (zakres 500-3000 Mpas). Mączka chleba świętojańskiego może być używana w wielu zastosowaniach w celu uzyskania lepkości, stabilizacji, bardziej kremowej konsystencji i lepszego odczucia w ustach.
Pochodzenie
Importowane z basenu Morza Śródziemnego i przetwarzane w Szwajcarii
Native LBG Premium LS
Wyjątkowo biały i bez plamek
Naltive LBG Premium FV
Wysoka lepkość w niskich temperaturach
Native LBG
Gatunki wysokiej jakości, o lepkości od bardzo wysokiej do niskiej
Kontakt
-
Stefan Wagemans
Kierownik ds. badań i rozwoju
German 
English 
French 
Polish