Guar Gum

Die magischen Samen der Guar-Pflanze

Information

Dieses spezielle Verdickungsmittel sorgt für Bindung, verhindert Synärese und ist geschmacksneutral.

Guarkernmehl wird aus den Samen der Guarpflanze hergestellt, die in Indien und Pakistan wächst. Das Endosperm der indischen Guarsamen wird zu geschmacksneutralem Guarkernmehl verarbeitet. Hydrolisiertes Guarkernmehl ist ein viskositätsreduziertes Guarkernmehl im Bereich von 100-2000 Mpas. Daher sind höhere Dosierungen möglich, ohne zu viel Viskosität zu erzeugen. Dies bietet viele Möglichkeiten im Vergleich zu hochviskosem Standard Guarkernmehl, wie z.B.:

Cremigeres Mundgefühl (speziell in fettreduzierten Produkten).
Bessere Freisetzung von Aromen
Bessere Stabilisierung von ätherischen Ölen
Verbesserte Reduzierung der Synärese
Gefrier- und Auftaustabilität

Origin

Aus Indien & Pakistan importiert und in der Schweiz verarbeitet.

Powder

Naltive depolymized premium grade Guar Gum

Several grades, enables control over viscosity and mouthfeel

Naltive Guar S

High quality grades, with very high to low viscosity

Naltive Guar Gum

Standard market grade

Nexira

Nexira ist ein weltweit führendes Unternehmen, das sich auf die Entwicklung und Herstellung natürlicher Inhaltsstoffe für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie sowie die Gesundheits- und Pharmaindustrie spezialisiert hat.

Stefan Wagemans

R&D Manager