Der Protein-Trend spielt seit einiger Zeit eine Rolle auf dem Lebensmittelmarkt.
Eiweiß ist der Nährstoff, mit dem man nichts falsch machen kann. Im Gegensatz zu Fett oder Kohlenhydraten hat es nie eine negative Assoziation in den Ernährungsrichtlinien der Wissenschaft oder in den Köpfen der Verbraucher gehabt.
Die Verbraucher sind eindeutig offen dafür, Proteine aus einer Vielzahl von Quellen auszuprobieren – vorausgesetzt, sie befinden sich in einem Produkt, in dem Protein “Sinn macht” und gut schmeckt.