Amande
Bon pour la santé, bon pour le goût.
Information
Avec environ 50 % de matières grasses, les amandes ont une teneur en matières grasses plutôt faible par rapport aux autres types de noix. La faible proportion d'acides gras saturés est un avantage. La majeure partie est constituée d'acides gras monoinsaturés et polyinsaturés, très précieux du point de vue nutritionnel.
De plus, les amandes sont riches en fibres, en vitamine B2, en phosphore, en magnésium, en cuivre, en manganèse, en acide folique, en potassium, en calcium, en fer et en zinc. Avec une teneur élevée en vitamine E, en flavonoïdes et en acides phénoliques, les amandes naturelles offrent un excellent potentiel antioxydant.
Les amandes se distinguent par leur goût caractéristique légèrement sucré et leur texture croquante de noisette. Qu'elles soient naturelles ou blanchies, râpées, en bâtonnets ou hachées, elles sont utilisées toute l'année dans les chocolats, les barres, les mueslis et les yaourts. Les amandes nature ont un goût plus prononcé que les amandes blanchies et servent de nappage ou d'ingrédient pour créer des contrastes de couleur et des points forts visuels.
Qu'elles soient nature ou grillées, les amandes offrent de multiples possibilités de goût, du sucré au salé. Notre portefeuille comprend une sélection raffinée d'amandes : des amandes californiennes conventionnelles, des amandes californiennes bio ainsi que des amandes espagnoles bio.
Origine
ÉTATS-UNIS
Espagne
États-Unis : Brown Almonds (Nonpareil, Monterey, Carmel Type, Independence)
Brown Almonds SSR Grade, différentes tailles
Brown Almonds Supreme, différentes tailles
Brown Almonds Extra No. 1, différentes tailles
États-Unis : Organic Brown Almonds (Nonpareil, Monterey, Carmel Type, Independence)
Organic Brown Almonds SSR Grade, différentes tailles
Organic Brown Almonds Supreme, différentes tailles
Amandes brunes biologiques Extra No. 1, tailles diverses
États-Unis : Blanched Almonds (Nonpareil, Monterey, Carmel)
Amandes blanches SSR Grade, différentes tailles
États-Unis : Organic Blanched Almonds (Nonpareil, Monterey, Carmel)
Amandes blanches SSR Grade, différentes tailles
Espagne : Almonds bruns (Guara, Belona, Penta, etc.)
Brown Almonds, différentes tailles (S/14, 12/14, B/12)
Personne de contact
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Mirko Rybin
Directeur commercial senior des ingrédients de la noix
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