Acérola en boulangerie
Boostez vos gâteaux !
Acérola - Le fruit puissant pour la pâtisserie
Que ce soit comme alternative naturelle à l'acide ascorbique ou comme booster de vitamine C dans les garnitures et les crèmes, notre poudre d'acérola est un talent multiple dans ton atelier de pâtisserie. Elle stabilise les pâtes, garantit des résultats moelleux et apporte une fraîcheur fruitée à chaque recette. Naturelle, efficace et parfaite pour les pâtissiers* créatifs qui veulent tirer davantage de leurs pâtisseries !
Découvrir de multiples possibilités d'utilisation
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Cookie sandwich à la crème d'acérola
Cookie sandwich à la crème d'acérola
Les consommateurs souhaitent des ingrédients innovants et plus sains, qui séduisent par leur goût et leur aspect.
La cerise acérola se prête parfaitement à une utilisation dans les pâtisseries fines. Dans notre cookie sandwich, sa poudre fruitée et acidulée est délicatement incorporée dans le fourrage de la crème, apportant non seulement une note de fraîcheur surprenante, mais aussi un coup de pouce naturel en vitamine C.
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Pain au levain avec poudre d'acérola
Pain au levain avec poudre d'acérola
Acérola - une aide naturelle au processus avec une valeur ajoutée.
La poudre d'acérola se présente comme une alternative fonctionnelle à l'acide ascorbique synthétique dans la fabrication du pain. En tant que source naturelle de vitamine C, elle a un effet stabilisateur sur la pâte et contribue à améliorer le volume, la porosité et la fraîcheur.
Dans le domaine du levain, l'acérola peut également aider à optimiser la structure de la pâte - sans pour autant modifier le caractère du pain artisanal.
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Barre protéinée avec poudre d'acérola
Barre protéinée avec poudre d'acérola
Plus que des protéines - fonctionnel, fruité, naturel.
La poudre d'acérola donne un nouvel élan au développement des barres protéinées modernes. En tant que source naturelle de vitamine C, elle soutient non seulement le bilan nutritionnel, mais complète également le profil sensoriel avec une fine note fruitée et acidulée, et maintient la barre fraîche de manière naturelle.
Associées à des protéines végétales ou animales, elles donnent une barre qui allie performance, goût et naturel.
Vous trouverez ici les multiples qualités de l'acérola.
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