Gomme de haricot Locust
épaississant végétal pour une texture optimale.
Information
Farine de graines de caroubeégalement connu sous le nom de Gomme de haricot Locustest un produit naturel HydrocolloïdeLe produit est obtenu à partir des graines de caroubier, une plante qui pousse principalement dans le sud de l'Europe. Méditerranée est cultivé. Dans la Industrie alimentaire la farine de graines de caroube est appréciée pour ses propriétés technologiques polyvalentes.
Le site épaississants végétaux améliore le Sensation en bouche, augmente la Crémeux et empêche textures granuleuses dans de nombreuses applications telles que les desserts, les substituts de lait, les sauces ou les produits de boulangerie.
Notre partenaire Nexira, un spécialiste français des hydrocolloïdes naturels, s'approvisionne en Gousses de caroube en provenance directe de partenaires de culture sélectionnés. Seuls sont traités les EndospermeLa farine de graines de caroube est produite à partir d'un mélange de graines de caroube de haute qualité, au goût neutre et incolore, parfaitement adapté aux recettes Clean Label.
Caractéristiques technologiques :
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Viscosité à froid et à chaudenviron 500-3000 mPas
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Très bonne Effet stabilisateur
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Soutient les qualité sensorielle et procure une agréable sensation en bouche
Que ce soit dans les alternatives au lait, les produits d'épicerie fine ou les reformulations innovantes Farine de graines de caroube de Nexira est une solution fiable et naturelle pour Contrôle de la viscosité et amélioration de la texture dans la production alimentaire professionnelle.
Origine
Importé de la Méditerranée et transformé en Suisse
Native LBG Premium LS
Extrêmement blanc et pas de taches
Naltive LBG Premium FV
Haute viscosité à basse température
LBG natif
Grades de haute qualité, avec une viscosité très élevée à faible
Contact
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Stefan Wagemans
Directeur R&D
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