Die europäische Sauerkirschbranche musste 2025 eine außergewöhnlich schlechte Ernte hinnehmen, was zu erheblichen Preisanstiegen bei entkernten Sauerkirsch-Tiefkühlprodukten führte. Infolgedessen ist die Branche mit sehr begrenzten Überhangbeständen in die Erntesaison 2026 gestartet. Leider erweist sich die Sauerkirschsaison 2026 erneut als schwierig.
In Polen liegt die Ernte der wichtigsten Sorte Lutówka etwa zwei Wochen hinter dem Vorjahreszeitpunkt zurück. Der Höhepunkt der Ernte wird zwischen Ende Juli und Anfang August erwartet. Aktuellen Schätzungen zufolge könnte die polnische Sauerkirschernte 20–50 % unter dem langjährigen Durchschnitt liegen, was hauptsächlich auf starke Frühjahrsfröste zurückzuführen ist. Die große Spanne spiegelt erhebliche regionale Unterschiede wider. Die größten Schäden wurden aus dem Südosten Polens und Teilen der Region Masowien gemeldet, während die nördlichen Anbaugebiete deutlich geringere Verluste verzeichnen und besser abschneiden als ursprünglich erwartet.
Ende Juni haben wir unsere Lieferantenpartner in Serbien besucht und Obstplantagen sowie Verarbeitungsbetriebe für entkernte Sauerkirschen in Tiefkühlqualität besichtigt. Insgesamt sieht die Erntemenge vielversprechend aus, da die Bäume reichlich Früchte tragen. Allerdings sind die Früchte deutlich kleiner als üblich, was den Anteil der für die Entkernung geeigneten Früchte verringert. Infolgedessen melden die Verarbeiter geringere Entkernungserträge und bieten nur begrenzte Mengen zum Verkauf an.
Es wird erwartet, dass sich der Markt für gefrorene Sauerkirschen zunehmend beleben wird, sobald die Ernte in Polen abgeschlossen ist und das volle Ausmaß der Frostschäden genau eingeschätzt werden kann. Angesichts der angespannten Versorgungslage und der geringen Überhangbestände beobachten die Marktteilnehmer die Entwicklungen aufmerksam.
Nach den bereits geringeren Ernten der letzten Jahre ging die Branche mit praktisch keinen Überhangbeständen in die neue Saison, was die Versorgungslage weiter verschärfte.
Aktuellen Schätzungen zufolge wird die Ernte 2026 bei weniger als 50 % der Vorjahresproduktion liegen. In den meisten Anbaugebieten werden geringe Erträge erwartet. Mehrere Anbauregionen waren stark von widrigen Wetterbedingungen betroffen. Starke Frostereignisse im Frühjahr, kombiniert mit kräftigen Winden während der Blütezeit, führten zu erheblichen Ernteausfällen und in einigen Regionen sogar zu vollständigen Ernteverlusten.
In Michigan, dem größten Erzeugerstaat für Sauerkirschen in den USA, steht die Ernte kurz vor dem Abschluss, und die Produktion wird derzeit auf etwa 60 % unter dem Vorjahresniveau geschätzt. Utah ist besonders stark betroffen: Aufgrund eines fast vollständigen Ernteausfalls wurden nur etwa 5 % der Vorjahresmenge geerntet.
In einigen Regionen ist die Ernte noch im Gange, was bedeutet, dass sich die endgültigen Produktionszahlen im Laufe der Saison noch ändern können. Es bleibt abzuwarten, ob die aktuelle Ernteschätzung letztendlich erreicht wird.
Daher wird erwartet, dass der US-Markt für Sauerkirschen während der gesamten Saison äußerst angespannt bleiben wird. Da sowohl das Angebot aus Europa als auch aus den USA unter Druck steht und die Lagerbestände auf einem historisch niedrigen Niveau liegen, wird die Verfügbarkeit von getrockneten und verarbeiteten Sauerkirschen voraussichtlich sehr begrenzt sein.
Angesichts der schwierigen Versorgungslage auf beiden Seiten des Atlantiks empfehlen wir Ihnen dringend, Ihren Bedarf so früh wie möglich mit Ihrem Ansprechpartner im Vertrieb zu besprechen, um die Deckung des anfallenden Bedarfs sicherzustellen.
Sollten Sie Fragen haben oder die Marktsituation bzw. Ihre individuellen Anforderungen besprechen möchten, zögern Sie bitte nicht, sich mit unserem Team in Verbindung zu setzen.
Senior Key Account Manager
Key Account Manager Sales