Europejski sektor wiśni miał do czynienia z wyjątkowo słabymi zbiorami w 2025 roku, co spowodowało znaczny wzrost cen mrożonych wiśni bez pestek. W rezultacie sektor ten wkroczył w sezon zbiorów 2026 roku z bardzo ograniczonymi zapasami z poprzedniego sezonu. Niestety, sezon wiśniowy 2026 roku ponownie okazuje się trudny.
W Polsce zbiory kluczowej odmiany Lutówka są opóźnione o około dwa tygodnie w stosunku do ubiegłego roku. Szczyt zbiorów przewiduje się na okres od końca lipca do początku sierpnia. Aktualne szacunki wskazują, że zbiory wiśni w Polsce mogą być o 20–50% niższe od długoterminowej średniej, głównie z powodu silnych wiosennych przymrozków. Duży przedział wartości odzwierciedla znaczne różnice regionalne. Największe szkody odnotowano w południowo-wschodniej Polsce oraz w niektórych częściach Mazowsza, podczas gdy na północnych obszarach uprawnych straty są znacznie mniejsze, a wyniki lepsze niż początkowo przewidywano.
Pod koniec czerwca odwiedziliśmy naszych partnerów-dostawców w Serbii i przeprowadziliśmy kontrolę sadów oraz zakładów przetwórczych zajmujących się mrożonymi wiśniami bez pestek. Ogólnie rzecz biorąc, wielkość zbiorów wygląda obiecująco, a drzewa są obficie obciążone owocami. Jednak owoców są zauważalnie mniejsze niż zwykle, co zmniejsza odsetek owoców nadających się do usuwania pestek. W rezultacie przetwórcy zgłaszają niższe wydajności w zakresie usuwania pestek i oferują na sprzedaż jedynie ograniczone ilości.
Oczekuje się, że rynek mrożonych wiśni stanie się coraz bardziej dynamiczny po zakończeniu polskich zbiorów i dokładnej ocenie pełnego zakresu szkód spowodowanych mrozami. Biorąc pod uwagę napiętą sytuację podażową i niskie zapasy z poprzedniego sezonu, uczestnicy rynku uważnie śledzą rozwój sytuacji.
W związku z już i tak mniejszymi zbiorami w ostatnich latach branża wkroczyła w nowy sezon praktycznie bez zapasów z poprzedniego okresu, co jeszcze bardziej pogorszyło sytuację podażową.
Według aktualnych szacunków zbiory w 2026 r. wyniosą mniej niż 50% ubiegłorocznej produkcji. W większości regionów uprawnych spodziewane są niskie plony. W stanie Michigan, największym producencie wiśni kwaśnych w kraju, zbiory dobiegają końca, a produkcję szacuje się obecnie na około 60% poniżej poziomu z ubiegłego roku. Szczególnie dotknięty został stan Utah, gdzie niemal całkowita klęska plonów spowodowała, że zebrano jedynie około 5% ubiegłorocznej wielkości zbiorów.
W niektórych regionach zbiory wciąż trwają, co oznacza, że ostateczne dane dotyczące produkcji mogą ulec zmianie w miarę upływu sezonu. Nie wiadomo jeszcze, czy obecne szacunki dotyczące zbiorów ostatecznie się sprawdzą.
W związku z tym przewiduje się, że sytuacja na amerykańskim rynku wiśni kwaśnych będzie przez cały sezon niezwykle napięta. Biorąc pod uwagę ograniczoną podaż zarówno z Europy, jak i ze Stanów Zjednoczonych oraz zapasy na historycznie niskim poziomie, oczekuje się, że dostępność suszonych i przetworzonych wiśni kwaśnych będzie bardzo ograniczona.
Given the challenging supply situation on both sides of the Atlantic, we strongly recommend discussing your requirements with your sales contact as early as possible to secure coverage for upcoming demand.
If you have any questions or would like to discuss the market situation or your specific requirements, please don’t hesitate to get in touch with our team.
Starszy menedżer ds. kluczowych klientów
Key Account Manager ds. sprzedaży