Une petite baie pour un plaisir sain.
Les baies d'Amérique du Nord doivent leur nom à la ressemblance de leurs fleurs avec la tête d'une grue.
Les cranberries fraîches ont un goût acide et plutôt acidulé. Ce n'est que lorsqu'elles sont séchées, avec l'ajout de sucre, qu'elles acquièrent leur douceur et leur goût caractéristique de cranberry. Les consommateurs apprécient ces baies pour leurs propriétés polyvalentes : Outre leur goût et leur couleur rouge vif, leurs effets bénéfiques sur la santé font de ce fruit un produit très recherché.
La consistance ferme et l'arôme fruité des baies confèrent au muesli et aux barres de céréales, aux confiseries, aux garnitures, aux vinaigrettes et aux sauces un goût riche et fruité et entrent également dans la composition de fromages et de produits de boulangerie. Qu'elles soient séchées, concentrées, surgelées ou sous forme d'ingrédients fruités aromatisés de manière innovante, les cranberries apportent dans tous les cas une touche de couleur et de saveur.
Bösch Boden Spies est un partenaire fiable du leader mondial Ocean Spray, dont la gamme de produits comprend plus de 40 produits différents à base de canneberge pour l'industrie alimentaire.
ÉTATS-UNIS
Chili
Humidité intermédiaire, 10-15% moisture
Classic Soft & Moist, 13-18% moisture
Organic Soft & Moist, 13-18% moisture
Rouge vif, 11-16% moisture
Glycériné, 0.45-0.53 activité de l'eau
Humidité intermédiaire, 9-12% moisture
Low Moisture Glycerated, 0.39-0.46 water activity (activité de l'eau)
Organic Soft & Moist, 13-18% moisture
Ruby, 12-18% moisture
Soft & Moist, 13-18 % moisture
Jus de Pineapple Infused, 11-16% moisture
Jus de pomme naturel infusé, 13-18% moisture
Blueberry, 12-16% moisture
Cherry, 12-16% moisture
Mangue glycérinée, 0,39-0,46 activité de l'eau
Orange, 12-16% moisture
Raspberry, 12-16% moisture
Fraise, 12-16% moisture
Blueberry, 8-12% moisture
Raspberry, 8-12% moisture
Strawberry, 8-12% moisture
Directeur du partenariat mondial
Team Lead Industry Sales