Un fruit aux fonctionnalités étonnantes.
Les prunes séchées sous différentes formes, comme la poudre, les bits, les dizaines, la purée ou le concentré, offrent une combinaison unique de nutriments avec du sorbitol, des fibres, de la vitamine A, du cuivre et du potassium. Grâce à leurs antioxydants naturels, ils permettent de mieux conserver les aliments. Dans les produits de boulangerie, les pruneaux retiennent l'humidité et prolongent la fraîcheur, renforcent le goût des produits à base de cacao et peuvent remplacer les graisses alimentaires. Aujourd'hui, un tiers de la production mondiale de pruneaux provient de Californie. C'est là que se trouve notre partenaire Sunsweet. Cette coopérative de plus de 300 agriculteurs est aujourd'hui la marque de pruneaux séchés la plus populaire au monde.
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