Prune

Un fruit aux fonctionnalités étonnantes.

Information

Les prunes séchées sous différentes formes, comme la poudre, les bits, les dizaines, la purée ou le concentré, offrent une combinaison unique de nutriments avec du sorbitol, des fibres, de la vitamine A, du cuivre et du potassium. Grâce à leurs antioxydants naturels, ils permettent de mieux conserver les aliments. Dans les produits de boulangerie, les pruneaux retiennent l'humidité et prolongent la fraîcheur, renforcent le goût des produits à base de cacao et peuvent remplacer les graisses alimentaires. Aujourd'hui, un tiers de la production mondiale de pruneaux provient de Californie. C'est là que se trouve notre partenaire Sunsweet. Cette coopérative de plus de 300 agriculteurs est aujourd'hui la marque de pruneaux séchés la plus populaire au monde.

Origine

ÉTATS-UNIS

Nouvelle-Zélande

Prunes entières

Humidité normale max. 34%

Faible humidité max. 25%

Whole Sunsweet Pitted Prunes (fruits confits au soleil)

Humidité normale max. 34%

Faible humidité max. 25%

Diced

Pitted, <22% Moisture

Double Diced

Pitted, <22% Moisture

Bits

Pitted, <22% Moisture

Prune Puree

Aseptique, 18.5° Brix (US)

Jus de prune concentré

64° ; 68° ; 70° Brix (US)

Jus de prune concentré
Poudre de prune

< 5.0% Moisture (US)

Pâte Prune

Partenaire

Sunsweet

Sunsweet a une tradition de plus de 100 ans dans la culture et la transformation des prunes.

Plus d'informations

Personne de contact

  • Jaime Varela-Röder

    Senior Key Account Manager Global Partner

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