Tara Gum

Unikalne peruwiańskie nasiona

Informacje

Guma Tara – naturalny środek zagęszczający o doskonałym uwalnianiu smaku

Tara Gum jest naturalny Hydrokoloid który jest wytwarzany z nasion rośliny występującej wyłącznie w Peru. Krzew Tara jest ekstrahowane. W Szwajcarii bielmo nasion jest przetwarzane na wysokiej jakości surowiec. Tarowanie gumy przetworzony – a Składnik roślinny coraz częściej w Przemysł spożywczy jest używany.

W porównaniu do tradycyjnych środków zagęszczających, takich jak Guma guar lub Mączka chleba świętojańskiego Tara Gum ma szerszy zakres lepkości:

Lepkość na gorąco ok. 6000 mPas
Lepkość na zimno 2500-3500 mPas

Te profile lepkości sprawiają, że guma Tara Gum jest idealna do zastosowań, w których wymagana jest wysoka stabilność i jednocześnie wysoki stopień lepkości. Przyjemny smak w ustach są poszukiwane.

Szczególna zaleta: pomimo długie łańcuchy molekularne Guma Tara nie maskuje naturalnego smaku produktów końcowych – wręcz przeciwnie. Wspomaga uwalnianie aromatu zapewnia kremową konsystencję i przyczynia się do optymalizacja sensoryczna z.

Tara Gum to Neutralny smak, na bazie roślin, odpowiedni dla czystej etykiety i wszechstronny – idealny do Działy badawczo-rozwojowe, twórcy produktów i przemysłowi producenci żywności którzy szukają naturalnych środków teksturyzujących.