Blaubeere (Wild)

Einfach top in Geschmack und Funktionalität.

Information

Im Gegensatz zu den Kulturheidelbeeren wachsen wilde Blaubeeren nur dort, wo sie sich wohl fühlen. Seit mehr als 10.000 Jahren bereichern die wilden Sträucher die Natur der Quebec-Region sowie der Atlantikküste Kanadas.

Wilde Blaubeeren enthalten weniger Wasser, in getrocknetem Zustand sind sie etwa erbsengroß. Typisch ist das vielschichtige Aroma mit süßen wie auch leicht würzigen Noten.

Die Früchte sind reich an Anthocyanen, antioxidativ wirkenden Pflanzenfarbstoffen, die die Körperzellen vor freien Radikalen schützen. Diese Stoffe befinden sich vor allem in der dunklen Schale. Gleichzeitig sind wilde Blaubeeren mit nur 57 Kilokalorien pro 100 Gramm ein leichter Genuss. Sie liefern sättigende Ballaststoffe und enthalten die Vitamine C und A sowie Kalium, Phosphor und Magnesium.

Unser Partner Oxford Frozen Foods ist der weltweit größte Lieferant von gefrorenen wilden Blaubeeren. Bei den IQF (individually quick frozen) Beeren wird jede Beere im Gefriertunnel einzeln gefroren, dadurch kommt es zu keinen Verklumpungen und einer einzigartigen Qualität.

Oxford hat jedoch auch noch weitere Qualitäten im Sortiment, wie Blaubeersaftkonzentrat und getrockneten Blaubeeren.

Mit getrockneten wilden Blaubeeren können Lebensmittelproduzenten Backwaren, Schokoladen, Müsliriegel, Frucht-Nuss-Mischungen und vieles mehr geschmacklich und funktionell aufwerten. Sie sind robust und einfach zu verarbeiten, sie zerplatzen nicht in Back- oder anderen Produktionsprozessen und übertragen ihr „gesundes Image“ auf das Endprodukt.

Herkunft

Kanada

Dried
Concentrate
Frozen

Sweetened Wild Blueberry

Juice Infused Wild Blueberry

Wild Blueberry Concentate 65°

IQF Whole Wild Blueberries

A Grade

B Grade

Juice Grade

Anwendungskonzepte

Energy Balls

Energie mit einem Bissen.

Partner

Oxford Frozen Foods

Das kanadische Familienunternehmen Oxford Frozen Food, gegründet im Jahr 1968, ist mit fast 10.000 Hektar eigenem Farmland der weltweit größte Anbauer und Verarbeiter von wilden Blaubeeren.