Cranberry Seeds
Knusprige Trendsetter
Die Samen der Cranberry, die in etwa so groß wie Chiasamen sind, werden aus den reifen Beeren der Cranberry-Pflanze gewonnen. Bisher ein klassisches Abfallprodukt in der Cranberry-Verarbeitung, können diese nun durch neue Verfahren vom Cranberry- Zellstoff getrennt und anschließend schonend getrocknet werden.
Die roten Samen verleihen zahlreichen Produkten eine spannende Textur, einen angenehm-fruchtigen Geschmack und sind außerdem reich an wertvollen Inhaltsstoffen für Gesundheit und Wohlbefinden.
Sensorisch punkten Cranberry Seeds neben der knackigen Textur mit ihrer ausgezeichnet stabilen Farbe und dem fein-fruchtigen Aroma. Sie sind zudem höchst prozesstolerant. Dadurch lassen sich vielseitig einsetzen, zum Beispiel als Ergänzung bei Getreideprodukten, Müslis, Müsliriegel und Backwaren. Oder als farbenfrohes Topping für Joghurts oder Salate.
Cranberry Seeds sind eine ausgezeichnete Ballaststoffquelle, der Anteil daran beträgt insgesamt 33 %. Auch ihr Gehalt an der Omega-3-Fettsäure Alpha-Linolensäure lässt sich hervorheben – beides hat einen positiven Einfluss auf die Herzgesundheit. Darüber hinaus punkten Cranberry Seeds mit vielen sekundären Pflanzenstoffen.
Herkunft
- USA
- Chile
Qualitäten
Cranberry Seeds
Geröstet
Beschreibung
Funktionalitäten
Verarbeitung
Verfügbarkeiten
Fragen?
Cranberry Seeds
Getrocknet
Beschreibung
Während des gesamten Prozesses werden keinerlei Zusatzstoffe, Konservierungsmittel oder andere Verarbeitungshilfsmittel zugesetzt. Darüber hinaus sind Cranberry-Samen GVO- frei und frei von Allergenen.
Cranberry-Samen haben eine außergewöhnlich stabile Farbe – 100 % natürlich – und einen feinfruchtigen Geschmack. Zudem sind sie sehr prozesstolerant und eignen sich daher für ein breites Anwendungsspektrum wie Backwaren, Cerealien oder als Topping für süße und herzhafte Rezepte.
Funktionalitäten
Gesundheit & Nährwertoptimierung
Radikalfänger
Sekundäre Pflanzenstoffe
Kalorien
Clean Label
Natürliche Geschmacksgebung
Natürliche Farbstabilisierung
Texturen
Weich
Technologische Funktionalitäten
Temperaturstabilität
Backstabilität
Kein Ausbluten
Haltbarkeit
Senkung Wasseraktivität
Natürliche Fruchtsäuren
Keimarm
Verringerte Wassermigration
Verarbeitung
Ganz
Gehackt
Doppelt gehackt
Flavoured
Juice Infused
Halbiert
Verfügbarkeiten
US Soft & Moist Sweetened Dried Cranberries 92008
US Diced Sweetened Dried Cranberries 94540
US Double Diced Sweetened Dried Cranberries 94673
US Choice Sweetened Dried Cranberries 98005
US Glycerated Sweetened Dried Cranberries 94559
US Diced Glycerated Sweetened Dried Cranberries 94630
US Low Moisture Glycerated Sweetened Dried Cranberries 98000
US Intermediate Moisture Sweetened Dried Cranberries 98001
US Apple Juice Infused Sliced Dried Cranberries 94161
US Apple Juice Infused Whole Dried Cranberries 94415
US Juice Infused Dried Cranberries 94665
US Bright Red Sweetened Dried Cranberries* 94744 (limited stock in Europe)
US Reduced Sugar Sweetened Dried Cranberries Sliced 94705
US Strawberry Flavored Sweetened Dried Cranberries 94576
US Diced Strawberry Flavored Sweetened Dried Cranberries 94596
US Raspberry Flavored Sweetened Dried Cranberries 94574
US Diced Raspberry Flavored Sweetened Dried Cranberries 94594
US Blueberry Flavored Sweetened Dried Cranberries 94672
US Diced Blueberry Flavored Sweetened Dried Cranberries 94682
US Mixed Berry Flavored Sweetened Dried Cranberries 94623
US Orange Flavored Sweetened Dried Cranberries 98003
US Pomegranate Flavored Sweetened Dried Cranberries 98010
US Whole Pomegranate Sweetened Dried Cranberries 98015
US Whole Blueberry Sweetened Dried Cranberries 98017
US Whole Intermediate Moisture Sweetened Dried Cranberries 98051
Chile Classic Whole Sweetened Dried Cranberries 98008-873
Fragen?
Cranberry Seeds
Konzentrat
Beschreibung
Das tiefgefrorene tiefdunkelrote Fruchtsaftkonzentrat der Cranberry mit seinem leicht herben, fruchtig-sauren Geschmack lässt sich sehr gut mit anderen Früchten kombinieren und bietet vielseitige Möglichkeiten der Verwendung.
Funktionalitäten
Gesundheit & Nährwertoptimierung
Radikalfänger
Sekundäre Pflanzenstoffe
Kalorien
Clean Label
Natürliche Geschmacksgebung
Natürliche Farbstabilisierung
Haltbarkeit
Verarbeitung
Konzentriert
Verfügbarkeiten
Cranberrysaftkonzentrat 65° Brix
Fragen?
Cranberry Seeds
Püree
Beschreibung
Das farbstabile tiefrote Fruchtpüree lässt sich vielseitig in Lebensmittel- oder Getränke-Applikationen einsetzen.
Funktionalitäten
Gesundheit & Nährwertoptimierung
Radikalfänger
Sekundäre Pflanzenstoffe
Kalorien
Clean Label
Natürliche Geschmacksgebung
Natürliche Farbstabilisierung
Technologische Funktionalitäten
Scherstabil
Keine Unreinheiten/ Steinfragmente
Haltbarkeit
Natürliche Fruchtsäuren
Verarbeitung
Püriert
Verfügbarkeiten
Fragen?
Cranberry Seeds
Tiefgefroren
Beschreibung
Funktionalitäten
Gesundheit & Nährwertoptimierung
Radikalfänger
Sekundäre Pflanzenstoffe
Kalorien
Clean Label
Natürliche Geschmacksgebung
Natürliche Farbstabilisierung
Texturen
Stückigkeit
Technologische Funktionalitäten
Scherstabil
Keine Unreinheiten/ Steinfragmente
Haltbarkeit
Natürliche Fruchtsäuren
Verarbeitung
Ganz
Geschnitten
Verfügbarkeiten
Superior Whole Frozen Cranberrys
Small Frozen Cranberrys
Fragen?
Cranberry Seeds
Seeds
Beschreibung
Die roten Seeds vereinen eine Vielzahl von Funktionalitäten auf sich: Neben dem hohen Proteingehalt sind sie ein Lieferant wichtiger sekundärer Pflanzenstoffe sowie von Omega 3 und Omega 6-Fettsäuren. Auch der hohe Ballaststoffgehalt weiß zu überzeugen. Sie sind extrem prozessstabil, was sie neben dem offensichtlichen Einsatz als Topping für Salate auch für viele andere Verarbeitungen, zum Beispiel in Schokoladen, Riegeln und Joghurt, also optisches und gesundes Highlight interessant macht.
Funktionalitäten
Gesundheit & Nährwertoptimierung
Sekundäre Pflanzenstoffe
Ballaststoffe
Pflanzliches Protein
Clean Label
100 % Natürlich
Texturen
Knusprig/Knackig
Verarbeitung
Ganze Saat
Verfügbarkeiten
Fragen?
Partner
Ocean Spray
Die Erfolgsgeschichte Ocean Sprays begann, als sich 1930 drei Cranberry-Farmer in Lakeville, Massachusetts, mit einem gemeinsamen Ziel...
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