Backwaren
Smoothie to squeeze

Trends
Pflanzliche Lebensmittel stehen auch 2020 im Fokus der Verbraucher. Dabei geht das Interesse weit über Obst und Gemüse hinaus. Auch Nüsse, Getreide, Saaten, Gewürze und Kräuter spielen eine große Rolle in den verschiedenen Ernährungskonzepten der Konsumenten. Die Beweggründe, vermehrt...
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DER Megatrend schlechthin gewinnt auch in diesem Jahr weiter an Bedeutung. Dabei zeigt sich immer deutlicher, dass dieser nahezu kategorielos funktioniert: Von Süß- und Backwaren bis zu Fleischerzeugnissen und Käse verändert er die Art und Weise, wie Konsumenten Produkte „spontan“...
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Den Geschmack eines Produktes zu verändern, ohne dabei dessen Identität zu verlieren, ist nahezu unmöglich. Vermutlich auch deshalb setzen Produktentwickler auf der ganzen Welt immer stärker auf Texturen. Innovative Texturansätze helfen ihnen bei der Reformulierung alter und der Entwicklung...
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Der seit Jahren vorherrschende Gesundheitstrend – setzt sich auch 2021 fort und ist präsenter denn je – natürlich auch aufgrund der weltweiten Covid-19-Pandemie. Und innerhalb dieses Trends bestimmt das ganzheitliche Verständnis von Gesundheit weiterhin die Ansprüche der...
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Funktionalitäten
Ballaststoffe
Natürliche Geschmacksverstärkung
Natürliche Geschmacksgebung
Natürliche Farbstabilisierung
Mundgefühl
Partner
Ocean Spray
Die Erfolgsgeschichte Ocean Sprays begann, als sich 1930 drei Cranberry-Farmer in Lakeville, Massachusetts, mit einem gemeinsamen Ziel...
Mehr erfahrenHerbafood
Herbafood Ingredients GmbH ist ein kompetenter Hersteller von hochwertigen, multifunktionellen Lebensmittelzutaten pflanzlicher Herkunft. Als Pionier...
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